Обучението в тази магистърска програма гарантира получаването на знания и умения, които позволяват да се контролира и управлява състава и качеството на храните; да се контролира и управлява качеството на суровините, материалите, полуфабрикатите и готовата продукция; да се провежда необходимия органолептичен, физикохимичен, биохимичен и микробиологичен анализ; да се участва в проектиране, устройство, изграждане, ремонт и експлоатация на хладилници и хладилни съоръжения, да се контролира безопасността на храните.

Приемът за специалност „Безопасност на храните“, образователно-квалификационна степен (ОКС) „магистър“ се извършва с конкурс по документи. Кандидат студентите следва да са завършили

• ОКС "бакалавър“ и/или „магистър"по специалности от професионално направление 5.12. Хранителни технологии – срок на обучение 2 семестъра;
• ОКС „професионален бакалавър“ по специалности от професионално направление 5.12. Хранителни технологии – срок на обучение 4 семестъра.

Химична и физична безопасност на храни, функционални хранителни добавки, добри производствени практики, законодателство и контрол в хранителната верига, микробиологична безопасност на храните, системи за управление на безопасността на храните и др.